月子餐胡萝卜炒西兰花

月子餐中的胡萝卜炒西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：1颗

胡萝卜：1根

大蒜：2-3瓣

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

生抽：少许（可选）

面粉：1勺（可选，用于焯水时锁住营养）

制作步骤：

西兰花处理

西兰花洗净后掰成小朵。

焯水前，可在水中加入少许食用油和盐，以保持蔬菜色泽并去除涩味。

焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感，大约20秒即可。

焯水后，迅速过冷水，然后沥干水分备用。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净后切成小片或小花。

可选择用盐腌制胡萝卜片10分钟，使其释放出水分，炒时更易熟透。

炒制

热锅凉油，油热至六七成热时，先放入蒜末和姜片炒香。

加入胡萝卜片翻炒至软。

放入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

加入适量盐、鸡精调味，如需，可加入少许生抽提味。

最后，根据个人口味调整调味料的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花焯水后过冷水，可以保持其翠绿色泽，并增加口感的脆嫩度。

在炒制过程中，加入蒜末和姜片能提升整道菜的香气。

可根据个人口味，适量调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道胡萝卜炒西兰花不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合月子期间食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。