蛋黄酥需要加什么调料

蛋黄酥的调料和配料可以根据不同的食谱和口味进行调整，但主要成分通常包括以下几类：

基础成分

中筋面粉：用于制作油皮和油酥。

低筋面粉：用于制作油酥。

猪油或植物油：用于制作油皮和油酥，增加酥脆度。

鸡蛋：用于增加黏合力和增加风味。

调味料

细砂糖：用于增加甜味。

食用盐：用于调味。

食品添加剂：如山梨糖醇、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、β-胡萝卜素、黄原胶、柠檬酸等，用于改善口感和延长保质期。

馅料

红豆沙：常见的中式馅料，甜而不腻。

咸鸭蛋黄：增加蛋黄酥的风味和口感。