香辣黑口贝做法
香辣黑口贝的做法如下：
准备黑口贝
将黑口贝洗刷干净外表，剪去足丝。
放入水中，加一点盐，放置一段时间吐沙。
腌制黑口贝
将黑口贝放入盆中，加入适量的水，浸泡10分钟，去除杂质。
捞出黑口贝，用清水冲洗干净。
在黑口贝中加入盐、料酒和切好的姜片，腌制15分钟，以便入味。
炒制黑口贝
锅中加入适量的油，大火将油温升高。
加入花椒和郫县豆瓣，翻炒出香味。
加入腌制好的黑口贝，翻炒。
倒入适量的水，水量刚好没过黑口贝。
等待黑口贝煮熟后，加入鸡精和花椒进行调味。
转小火红烧20分钟，直到汤汁浓稠，黑口贝入味。