炖腊肉骨头怎么炖好吃

炖腊肉骨头的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炖法：

原料：香菇、腊肉骨头。

配料：芽白。

步骤：

1. 准备好腊肉骨头，最好是剁开。

2. 香菇洗干净，表面划十字口。

3. 芽白洗干净，用手撕开。

4. 将除芽白以外的材料放入汤锅中，加够水。

5. 大火烧开，小火炖2-3个小时。

6. 最后放入芽白，再炖10分钟即可出锅。注意：这款汤由于是用腊肉骨头煲的，所以一定不能放盐。如果用海带味道可能会更加鲜美。

原料：腊肉骨头、海带。

步骤：

1. 腊肉骨头清洗干净，剁成小块。

2. 海带泡发洗净后打成小结。

3. 取砂锅放入腊肉骨头和海带，加入足量的水。

4. 大火烧开后转为小火炖3小时左右即可。

原料：腊肉骨头、香菇、嫩大白菜。

步骤：

1. 腊肉骨头清洗干净。

2. 香菇洗干净，和腊肉骨头加水一起倒入砂锅。

3. 炖个3小时左右即可。

原料：排骨、腊肉、土豆、萝卜、洋葱、油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、鸡精、糖、辣椒、海鲜酱。

步骤：

1. 将腊肉切片，土豆去皮洗净切块，萝卜、洋葱洗净切块，准备好调料。

2. 排骨洗净，用开水焯一下捞出。

3. 锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味。

4. 放下排骨，煸炒干水份。

5. 放白糖，中火继续煸炒至表面发黄。

6. 放入老抽，小火继续煸5分钟。

7. 取砂锅，放入排骨，加适量清水，放入腊肉，加料酒，大火煮开，小火炖40分钟。

8. 放入土豆与萝卜，加1勺海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟，放适量盐。

9. 快出锅的时候放入洋葱，适量鸡精即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，炖制出美味的腊肉骨头汤。