最近炒菜经常把菜放下面

关于炒菜时把菜放下面还是上面，存在不同的说法：

有汤的方式：

把蔬菜放在下面，荤菜放在上面。这样烧的时候肉油就能流到蔬菜上，味道更好。

干锅：

相反，把荤菜放在下面，蔬菜放在上面。这样可以避免蔬菜焦了而肉还没熟。

装饰作用：

有些人认为把蔬菜放在上面可以起到装饰作用，使菜品色香味具全，同时也可以保持菜的新鲜味和清淡，显得不油腻。

营养保留：

炒菜的方式对菜的营养保留有很大影响。如果炒不好，可能会使食物中的有害物质增加，从而增加患癌症的风险。因此，建议每次炒菜前都要彻底清洁锅具，避免使用残留的油。

建议

如果有汤的话：建议把蔬菜放在下面，荤菜放在上面，以便肉油能流到蔬菜上，增加风味。

如果是干锅：建议把荤菜放在下面，蔬菜放在上面，防止蔬菜焦糊而肉还没熟。

为了健康和营养：无论哪种炒菜方式，都应确保锅具的清洁，避免使用残留的油，以保留食物的营养和减少有害物质。

希望这些建议对你有所帮助!