金针菇用水怎么煮

煮金针菇水吃的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：金针菇、西红柿、鸡蛋、油、味精、盐。

做法：

1. 金针菇老的部分去掉清洗干净，鸡蛋放进碗里面，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 西红柿洗干净切成小块，炒锅里面加入适量的油，烧热以后把西红柿翻炒出汁。

3. 加入金针菇继续翻炒，再加入适量的清水煮开。

4. 慢慢倒入鸡蛋液，迅速搅拌，加入盐和香油味精调味即可。

食材：金针菇、韧豆腐、干木耳、水发香菇、黄花菜、醋、生抽、盐、白胡椒。

做法：

1. 干木耳、香菇、黄花菜、金针菇泡发后洗净，切成丝；金针菇洗净劈开备用。

2. 韧豆腐切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。

3. 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮制5分钟。

食材：金针菇、黄瓜丝、小米辣、蒜末、香菜、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油。

做法：

1. 金针菇去掉根部，水开后下锅烫59秒，煮熟后捞出过一遍凉水，挤干水分。

2. 加入切好的黄瓜丝、小米辣、蒜末和香菜。

3. 调入一勺盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，根据个人口味可选择加入辣椒油和少许香油。

4. 用双手将食材和调料充分抓匀。

食材：金针菇、瘦肉、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、水。

做法：

1. 金针菇洗净，去掉根部，切成小段；瘦肉切成薄片备用。

2. 锅中加入适量的水，烧开后加入葱姜蒜末，煮至香味出来。

3. 加入金针菇和瘦肉片，大火煮沸后转小火继续煮约10分钟。

4. 把鸡蛋清打散倒入锅中，搅拌均匀，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，金针菇焯水可以去除异味和秋水仙碱，使味道更纯正，建议煮的时间不要过长，以保持金针菇的爽脆口感。