奶油跟黄奶油的区别

黄奶油和奶油的区别主要体现在以下几个方面：

黄奶油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其色彩为黄色，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

黄奶油在工艺上可以分为两类，生黄油（直接用生牛奶制作）和超细黄油（用部分冷冻过的牛奶制作）。

奶油在工艺上分为两类，动物奶油（由牛奶中的脂肪分离获得的）和植脂奶油（以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的）。

黄奶油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇。

奶油相当油腻，其热量很高，脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等丰富营养成分。

黄奶油可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油通常用于烘焙和烹饪，因为它的质地和口感与真正的奶油非常相似，但价格更为实惠。

黄奶油的脂肪含量较黄油低。

黄油的脂肪含量高。

黄油切面无水分渗出，气味芬芳。

黄奶油具有良好的芳香味，有水泡。

黄奶油是一种人造奶油，通常由植物油和一些乳制品的成分混合而成。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，没有提到含有植物油。

总结：

黄奶油和奶油在颜色、工艺、营养价值、用途、脂肪含量、气味和成分等方面都存在明显的区别。黄奶油主要由牛奶加工而成，脂肪含量较低，常用于直接食用或作为其他食品的原料；而奶油则是由牛奶或羊奶中提取的脂肪性半固体食品，脂肪含量较高，常用于烘焙和烹饪。