咸干猪肝做法

做法一

猪肝处理

新鲜猪肝割成条，用绳子穿好。

放入大盆中，加入清水、白醋和料酒浸泡2小时，去除血水，捞出沥干备用。

腌制

将猪肝加入白酒、盐、辣椒面、花椒面、白糖、小茴香腌制12小时，中途翻动一下。

风干

把猪肝扎一个洞，用绳子穿起来，挂起来风干10-15天，直到腌制完成。

做法二

猪肝处理

猪肝洗干净晾干水。

切成适当大小，加入生姜碎、盐、白酒、老抽调色，腌制一天。

晾晒

将腌好的猪肝挂起来，放在太阳下暴晒一星期。

做法三

猪肝处理

猪肝洗净滤去血水后切片。

用白醋腌制后用清水冲洗干净。