西兰花豌豆炒虾仁

西兰花豌豆炒虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 200克

蒜瓣 3瓣

盐 适量

白糖 少许

生抽 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

预处理

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。

虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

蒜瓣切片备用。

炒制虾仁

热锅凉油，油温六成热时下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色微卷，呈现诱人的粉红色，迅速盛出备用。注意控制火候，不要炒过头，以免影响虾仁的口感。

炒制西兰花

锅中再倒入少许油，放入蒜末、姜末爆香。