放锅里的蛋糕

将蛋糕放入锅中烘烤的方法如下：

准备材料

鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、白糖、白醋或柠檬汁等。

制作蛋糕糊

将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中。

蛋黄中加入白糖和盐，搅匀后分次加入色拉油和牛奶，拌匀。

筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，制成蛋黄糊。

蛋清中滴入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗气泡，然后分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

将打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

预热锅具

平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，将锅子放在火上烧热。

倒入蛋糕糊

将蛋糕糊倒入平底锅中，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出气泡。