哪种黄豆打豆浆好

打豆浆时，选择 新鲜、饱满、无杂质和霉变的黄豆是非常重要的。以下是一些具体的挑选和准备建议：

新鲜度：

新豆打豆浆较好，因为新豆的营养成分和口感都较佳。如果使用干豆，建议提前浸泡，泡到刚饱满即可。

饱满度：

挑选黄豆时，要选择颗粒饱满、无虫蛀的黄豆。饱满的黄豆在打磨后豆浆的口感和浓度都会更好。

无杂质和霉变：

确保黄豆没有杂质和霉变，以保证豆浆的口感和安全性。

绿皮扁豆：

绿皮扁豆也可以用来打豆浆，但需要确保其新鲜度和饱满度。

浸泡：

用温水泡黄豆可以使其外层软化，有助于提高豆浆的营养吸收率和口感。建议浸泡12小时以上，然后蒸熟再进行打磨。

添加其他食材：

可以在豆浆中加入红枣、枸杞、黑芝麻等食材，增加豆浆的营养价值和口感。

避免使用豆浆豆：

专门用来磨豆浆的豆子（豆浆豆）口感可能不太好，且可能含有微量黄曲霉素，因此建议使用新鲜黄豆。

综上所述，选择新鲜、饱满、无杂质和霉变的黄豆，并提前浸泡和蒸熟，可以使打出来的豆浆口感更佳、营养更丰富。