虾油凉拌西兰花

虾油凉拌西兰花是一道美味且营养丰富的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

西兰花 1棵

虾头 120g

食用油 150g

生抽 10g

盐 2g

糖 1g

蒜末 10g

制作步骤

准备西兰花

西兰花用小刀从根部切，将西兰花切成小块。

加入清水和盐，搅拌一下，浸泡30分钟。

倒去盐水后，盖上保鲜膜，用微波炉高火转2分钟。

炒制虾油

油锅烧热，开小火，放入虾头炒出红油。

将虾头和虾油分离。

凉拌西兰花

锅烧热，在锅中加入虾油，倒入蒜末，小火煸香。

加入焯好的西兰花，翻炒均匀。

加入盐、白糖、生抽、虾头，调味，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士