区分动物奶油

区分动物奶油和植物奶油可以从以下几个方面进行：

动物奶油：来源于牛奶，含有超过30%的不饱和脂肪酸，主要成分是乳脂，营养丰富，包括维生素A和蛋白质。

植物奶油：由植物油（如棕榈油、大豆油）加工而来，含有大量反式脂肪酸，可能对人体健康不利。

动物奶油：呈自然的乳白色，略偏黄。

植物奶油：颜色更白，更亮。

动物奶油：有天然的奶香味，奶味浓郁。

植物奶油：可能没有奶味或只有轻微的香味，由人工香精添加。

动物奶油：入口即化，口感清爽，甜而不腻。

植物奶油：比较甜腻，吃完后口中有一层油脂，感觉油腻。

动物奶油：涂于掌心揉搓后很快被皮肤吸收，只剩余少量油脂。

植物奶油：揉搓很久后仍在掌心，甚至在掌心成形。

沉水法：将奶油置于水杯中搅拌，能溶解的是动物奶油，否则是植物奶油。

加热法：加热后动物奶油会有热牛奶气味，植物奶油则有香精气味。

通过以上方法，可以较为准确地辨别出动物奶油和植物奶油。动物奶油在口感和营养价值上相对更优，但价格较高且保存条件较为严格；而植物奶油虽然价格较低，但含有反式脂肪酸，对人体健康不利。