莲藕如何煎

莲藕煎法如下：

准备食材

9孔莲藕1根

半根胡萝卜（可选）

食用盐适量

纱布

2枚鸡蛋（仅蛋清）

葱花

盐

鸡精

蚝油

普通面粉

电饼铛

食用油

处理莲藕

将莲藕用擦丝器擦成细丝，胡萝卜擦成丝或省略。

加入食用盐，搅拌均匀，腌出水分。

用纱布挤出水分。

调制面糊

加入蛋清、葱花、盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀。

加入适量面粉，搅拌至能抱成团且不散开。

搓成球，再拍成小饼状。

煎制莲藕饼

取出电饼铛，馅饼模式预热。

热后放入藕饼，每个藕饼上面抹上一层食用油。

盖上电饼铛盖子，烙3-4分钟，至一面金黄。

翻面，将另一面也烙至金黄。

调味享用

烙好后，可以调一个酸辣汁，加入鲜小米辣碎、生抽、醋、香油拌匀。

小贴士

莲藕选择淀粉含量少的，口感更清脆。

煎制时油温控制在五成热，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这样一道美味的莲藕煎法就完成了，既简单又快捷，适合早餐或晚餐。