溜带鱼段的做法

溜带鱼段的做法如下：

准备食材

带鱼、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油。

处理带鱼

将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用。

葱姜蒜切碎备用。

调制酱汁

取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁。

炸带鱼

坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油。

烧带鱼

放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味，淋上香油出锅即可。

建议：

在炸带鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。