南瓜面粉面包糠做法窍门

制作南瓜面粉面包糠的窍门包括：

南瓜切条后，先在面粉里均匀裹一层面粉，再放进蛋清里沾一下，最后均匀裹一层面包糠。

南瓜蒸熟后碾成泥，加入白糖、酵母粉、普通面粉均匀搅拌，然后发酵2个小时，再做成适当大小的面饼，最后裹上面包糠。

裹粉时，可以先用面糊裹粉，这样可以使面包糠更均匀地粘在南瓜上，避免腥味。

也可以将南瓜饼放入面包糠的碗中，涂抹均匀，或者戴上一次性手套进行涂抹，这样会更加均匀方便。

锅里放平时炒菜时多3-4倍的油，7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜，炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘即可。

也可以用平底锅预热，刷上一层油，放上饧好的面片，盖上锅盖，中小火烙至饼的一面金黄，表面定型，再翻面烙至饼的两面金黄。

可以用烤硬的吐司面包片制作面包糠，将吐司片放入烤箱中烤至变硬，然后弄碎即可。

也可以将蒸熟的南瓜泥与糯米粉和面粉搅拌均匀，揉成面团，捏成饼状，两面沾上面包糠后下油锅炸。

在制作面包糠时，发硬的面包最适合做面包糠，烤箱烘烤的时间应根据个人烤箱实际情况而定。

南瓜饼蒸熟后，应倒掉多余的水分，因为蒸熟的南瓜本身就含有很多水分，这样做出的饼不会过于湿软。