猪肉发光是怎么回事

猪肉发光可能有以下几种原因：

荧光假单胞杆菌污染：

猪肉在运输、销售或加工过程中可能受到荧光假单胞杆菌的污染，该细菌能产生荧光代谢产物，导致猪肉发光。

磷超标：

猪肉中残留的磷超标也可能导致发光。不法商贩可能在猪饲料中添加过量磷，或在肉制品加工过程中使用不当的磷酸盐添加剂。

重金属含量过高：

虽然可能性较小，但猪肉内重金属含量过高也可能产生导电现象，引起猪肉发光。

人为添加荧光增白剂：

有些不法分子可能在猪的肥肉部分涂上荧光增白剂，使肥肉看起来更白，卖相更好。

建议

购买猪肉时选择正规渠道，避免购买来源不明的猪肉。

注意观察猪肉外观，如果发现猪肉在黑暗中发出蓝光，应谨慎购买。

烹饪时充分加热，以杀死可能存在的细菌，确保食品安全。

如果猪肉发光现象严重，建议及时联系相关部门进行检测和处理，以保障消费者的健康。