土豆茄子洋葱包子做法

方法一：经典馅料配方

准备食材

肉馅500克

小葱1把

生抽2勺

老抽1勺

蚝油2勺

生姜水2勺

盐1勺

花椒油1勺

洋葱半个

土豆1个

面粉500克

酵母5克

清水适量

烹饪步骤

将肉馅放入大盆中，加入生抽、老抽和蚝油，分次加入生姜水，搅拌至上劲。

加入葱花和花椒油，继续搅拌均匀。

洋葱和土豆去皮切丁，加入肉馅中，充分搅拌。

面粉中加入酵母和温水，揉成光滑面团，密封发酵至变大。

发酵好的面团分成小块，擀成薄片，包入馅料，捏成喜欢的形状。

将包子放入笼屉，静置一会儿，然后蒸25分钟，焖5分钟。

方法二：简易馅料配方

准备食材

普通面粉一碗

南瓜适量（和面用）

土豆一个

茄子一个

香菇三朵

葱末适量

鸡精适量

盐适量

饺子王适量

调料油适量

生抽适量

烹饪步骤

土豆和茄子去皮，香菇打水焯，然后分别切碎。

加入葱末，倒入适量油、鸡精、盐和饺子王，搅拌均匀。

最后加入自制调料油，继续搅拌。

用南瓜和好的面团，分成同等大小的面剂子，擀皮。

馅放中间，包成包子。

上锅蒸15分钟即可。

方法三：复杂馅料配方

准备食材

猪前腿肉或五花肉500克

姜丝适量

洋葱丁

胡萝卜丁

土豆丁

老抽1勺

蚝油1勺

白砂糖1勺

盐适量

现磨黑胡椒粉适量

淀粉水适量

面粉300克

酵母粉3克

猪油5到10克

清水150克

烹饪步骤

肉丁和姜丝下锅炒至肉粒变黄，加入洋葱丁和胡萝卜丁，炒出香味。

倒入土豆丁，翻炒至焦黄，加入老抽、蚝油、白砂糖、盐和黑胡椒粉，拌匀翻炒至食材上色。

淋入淀粉水，煮至汤汁浓稠，关火冷藏至凉。

面粉中加入酵母粉和猪油，加糖和清水，和成光滑面团，分成小剂子，擀成包子皮。

包入馅料，捏成喜欢的形状，放到蒸笼上醒发40分钟。

大火蒸包子10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。