红烧肉炖豆角加豆腐

红烧肉炖豆角加豆腐是一道美味的家常菜，结合了豆角的清脆口感和豆腐的细腻质地，营养均衡且丰富。以下是几种不同的做法：

方法一：

材料准备

新鲜豆角

五花肉

豆腐乳

干辣椒

八角

香叶

小茴香

酱油

糖

制作步骤

五花肉切大块，开水汆烫两分钟捞出。

锅里少许油，将汆烫过的五花肉放入慢慢煸炒5分钟出油。

放一块豆腐乳，酱油和糖调味上色，翻炒到颜色均匀分布在肉上。

倒入开水，水量没过肉。

转换到砂锅中小火炖肉，同时放香料（八角一个，香叶两片，小茴香一撮，干辣椒两个）。

干豆角提前用水浸泡一天，泡好的豆角放入炖肉中继续炖大约1小时，直到豆角软肉酥。

方法二：

材料准备

干豇豆

五花肉

豆腐乳

干辣椒

八角

香叶

小茴香

酱油

糖

制作步骤

五花肉切大块，开水汆烫两分钟捞出。

锅里少许油，将汆烫过的五花肉放入慢慢煸炒5分钟出油。

放一块豆腐乳，酱油和糖调味上色，翻炒到颜色均匀分布在肉上。

倒入开水，水量没过肉。

转换到砂锅中小火炖肉，同时放香料（八角一个，香叶两片，小茴香一撮，干辣椒两个）。

干豆角提前用水浸泡一天，泡好的豆角放入炖肉中继续炖大约1小时，直到豆角软肉酥。

方法三：

材料准备

豆角

五花肉

葱姜蒜

盐

冰糖

料酒

酱油

食用油

制作步骤

五花肉切块，放入冷水中，加几片姜，开锅十分钟捞出，控水备用。

豆角洗净，葱姜蒜切好，准备2块八角。

热锅加油，油刚有点热时候就加冰糖，小火搅拌，待冰糖起泡变黄色即可。

加入准备好的肉块翻炒，肉块变成黄色后，加入葱姜蒜，炒出蒜香味。

锅中加热水，加3勺生抽，小火慢炖30分钟。

加入豆角，加适量盐，继续炖20分钟。

出锅前大火收汁。

方法四：

材料准备

猪肉块（五花肉或瘦肉均可）

豆角

生姜

大葱

料酒

酱油

白糖

盐

食用油

制作步骤

豆角放入开水中焯水，捞出备用。

猪肉切成块状，用开水烫煮片刻，去除血水和腥味，然后捞出洗净备用。

锅中倒入适量的热水，放入猪肉块，加入料酒焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。

锅中加入适量食用油，将肉块煎至两面金黄。

加入切好的姜片和葱段，继续煎炒出香味。

加入适量的酱油，炒匀上色。

加入适量的热水，水量要稍高于猪肉块。

加入适量的白糖和盐，用中小火炖煮约30分钟，直到肉变得烂糯入味。

最后加入焯水后的豆角，继续炖煮5分钟，使豆角充分入味。

出锅前可以根据个人口味再调整一些酱油和盐的量。

方法五：

材料准备

豆角

五花肉

八角

料酒

冰糖

盐

葱

老抽

制作步骤

豆角摘去老筋，清洗干净，掰段。

五花肉洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟左右。

香葱洗净切段。

锅内放油烧热，放入五花肉小火