酸萝卜西红柿水煮鱼
酸萝卜西红柿水煮鱼是一道结合了酸萝卜和西红柿的酸辣口味的水煮鱼。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
鱼（草鱼、鲈鱼等）一条
豆芽、胡萝卜、西红柿、青瓜等蔬菜
鸡蛋、生姜、蒜头、生粉等调味料
料酒、酱油、醋、蚝油、糖等调味品
干红辣椒、花椒等香料（可选）
制作步骤：
鱼的处理
鱼洗净后切成适当大小的块，用盐、料酒、生粉等腌制10-20分钟。
鸡蛋磕破，蛋清加入鱼肉中拌匀，增加嫩滑口感。
蔬菜处理
青瓜去皮切条，胡萝卜切丝，西红柿切块或片。
豆芽清洗干净，备用。
热锅冷油
锅中倒入适量油，加热至油温适中。
将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。