银耳的记载

银耳，又称白木耳或雪耳，是一种珍贵的食材和药材，其历史记载如下：

唐朝时期：

银耳在唐朝时期开始被作为药食兼用的食材，受到皇室和贵族的追捧。唐代的食品专家奚仲文在《饮食谱》中记载了银耳的功效，包括清润肺热、润肠通便等。

宋朝时期：

银耳逐渐成为宫廷珍馐，被广泛应用于宫廷饮食。宋代的《太平广记》中提到银耳能够使人长寿，皇帝非常喜爱食用银耳，并专门制定了相关管理制度。此外，宋代的《本草纲目》也将银耳列为药物，记载其具有清热润肺、补肾益虚等功效。

明清时期：

银耳的地位进一步提升，成为御膳食品，禁止私人滥采滥用。清代的《大明律》中明确规定银耳为御膳食品，不能对外流通。

人工栽培：

从上世纪50-60年代开始，银耳的人工栽培技术得到了发展，从仿椴木、瓶栽到袋栽，实现了产量的大幅增加。

药用价值：

银耳在医药学中也是一种久负盛名的良药，具有润肺滋阴、益气养血等功效，被广泛应用于中医食疗和养生保健中。

民间传说：

银耳的传说与银花姑娘有关，据说她因发现银耳而治愈了村民的疾病，因此得名“银耳”。

现代发展：

银耳被誉为“菌中之冠”，在食用菌界有“世界银耳在中国，中国银耳在通江”之说。通江银耳以其独特的品质和功效，成为重要的地理标志产品。

综上所述，银耳作为一种历史悠久的珍贵食材和药材，不仅在古代皇室和贵族中备受推崇，而且在现代仍然被广泛应用于食疗和养生保健中。