凉菜调料都有
凉拌菜的调料种类繁多，可以根据个人口味和创意进行搭配。以下是一些常见的凉菜调料：
醋
米醋、陈醋、香醋等，用于调节口味和去腥解腻。
盐
提供适当的咸味，增加风味，使蔬菜脱水，适度起到防腐作用。
糖
白砂糖、红糖或葡萄糖浆，用于调节甜度和提升口感。
芝麻酱
芝麻糊含有丰富的钙、油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质和铁，香味浓郁且营养丰富。
辣椒油/辣椒酱
提供辣味，增加口感层次。
姜蒜
姜蒜是主要的调味品，必须切成细粉或捣碎才能使用。
酱油
包括生抽、老抽、豉油等，主要用于提鲜和增加口感。