苦瓜猪肚薏米

猪肚苦瓜薏米汤的制作方法

材料准备

猪肚：1个

苦瓜：1根（切片）

薏米：50克（泡发）

生姜：适量（切片）

枸杞：适量

红枣：2个（去核）

胡椒：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

清洗猪肚

将猪肚切开一个大口，用盐反复清洗正反面，再用清水冲洗干净。

用生粉反复清洗猪肚正反面，再用清水冲洗，直至猪肚基本无腥味。

准备辅料

苦瓜切片，薏米泡发，生姜切片，红枣去核，枸杞洗净，胡椒压碎备用。

焯水猪肚

将焯水后的猪肚片放入炖锅中，加入适量清水，再放入泡好的薏米和生姜片。

炖煮

将炖锅置于火上，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直至猪肚变得烂熟。

在慢炖过程中，可以根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。

调味与装盘

炖好的汤品可以根据个人喜好加入适量的其他蔬菜或配料，如胡萝卜、香菇等。

最后，将汤倒入碗中，撒上葱花或香菜装饰，即可享用热腾腾的猪肚苦瓜薏米汤。

健康功效

猪肚：补虚、健脾胃，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。

薏米：清热、利湿，有助于保护骨骼和牙齿。

苦瓜：清热解毒，有助于消化和减肥。

红枣：利尿、补血，增强免疫力。

枸杞：滋补肝肾，明目，增强体质。

胡椒：温中散寒，增加汤品的香气，但不宜放太多以免汤品过辣。

小贴士

猪肚的腥味较重，用盐和白醋反复清洗可以更有效地去除腥味。

炖煮过程中，火候要掌握好，以免猪肚炖得过烂，影响口感。

根据个人口味，可以适当调整配料和调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道猪肚苦瓜薏米汤不仅营养丰富，而且具有多种健康功效，是一道适合全家享用的美味佳肴。