潮州山哥肉末南瓜的做法

基本炒制方法

材料：瘦肉、南瓜、葱、盐、食用油。

步骤：

1. 瘦肉洗净剁成肉末，南瓜去皮去瓤切成小块，葱切成葱花。

2. 炒锅加油烧热，爆香葱花，放入肉末翻炒熟。

3. 加入南瓜块翻炒，倒入适量水，盖上盖子焖熟南瓜。

4. 南瓜焖熟后，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

蒸制方法

材料：南瓜、猪肉、盐、香油、香葱。

步骤：

1. 南瓜去皮切片，猪肉剁成泥，加入适量盐拌匀。

2. 将南瓜片摆盘，肉末铺在南瓜上，撒上香葱末。

3. 隔水蒸熟南瓜，蒸好后淋上热油，撒上葱末即可。

详细炒制方法

材料：南瓜、猪瘦肉、大蒜、香葱、干辣椒、盐、生抽、蚝油、白糖。

步骤：

1. 南瓜去皮切块，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱切末，干辣椒切圈，猪肉切成颗粒状。

2. 锅中放油，炒香葱蒜末和干辣椒，放入肉粒炒熟。

3. 加入生抽、蚝油炒出酱香，倒入南瓜块，翻炒均匀。

4. 加入适量水和盐、白糖，盖盖焖制3-5分钟，至南瓜熟透。

5. 收汁后撒上香葱末即可。

炸制方法

材料：南瓜、猪肉、葱、蒜、盐、香油。

步骤：

1. 南瓜去皮切块，猪肉剁成肉末，葱蒜切末。

2. 锅中加油烧热，将南瓜炸至熟透，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱蒜末炒香，加入肉末翻炒，加入南瓜和适量调料，淋入香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。