牛肉猪肉馅怎么调
调制牛肉猪肉馅的步骤如下：
选择食材
牛肉和猪肉的比例可以根据个人口味进行调整，一般可以适当增加猪肉的比例，使口感更加鲜嫩。
可以加入一些虾仁、香菇等配料以增加口感层次和营养价值。
准备调料
常用调料包括葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等，这些调料可以去腥增香，提升馅料的口感和味道。
根据个人口味，还可以添加蚝油、芝麻油等特殊调料，以增加馅料的鲜味和光泽度及香气。
调制肉馅
将牛肉和猪肉分别剁成末，放入盆中。
加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
搅拌时，要沿着一个方向用力搅拌，使馅料充分混合均匀，这样不仅能够让调料更好地渗透到肉中，还能使肉馅更加有弹性。
可以适量加入一些水或高汤，以增加馅料的湿润度和口感。