陕西的面条叫什么名

陕西的面条种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。以下是一些著名的陕西面条：

别名：裤带面

特点：面条宽厚且长，一根足以让人饱腹。制作时面条拍打案板发出“biang”声而得名。通常搭配油泼辣子、葱花、蒜末等调料，口感筋道，香辣四溢。

特点：看似简单，但有着3000多年的历史。面条煮熟后，撒上辣椒面、葱花、蒜末，再加些盐、生抽等调料，用热油一泼，香气四溢，口感筋道爽滑。

特点：陕西人过年过节、婚丧嫁娶都离不开的一道面食。以猪肉丁、胡萝卜丁、豆腐丁、木耳等炒制，再加上熬制的骨头汤，汤汁清亮而味浓。面条手工擀得薄如韭叶，煮熟后筋韧爽口。

特点：吃法独特，两个碗并排，一个装青菜白水汤的裤带面，另一个碗则是油红蒜香的西红柿鸡蛋汤蘸料。面条在汤中浸泡后变得光滑爽口，口感绝佳。

特点：用饸烙床子压制而成，直接架在锅上煮。新鲜压制的饸烙面口感最为筋道，压制过程中力道大，面条更有嚼劲。通常加入韭菜段、葱花，调上香醋，香味悠长。

特点：上桌时会端来三个碗，一个装着像发髻一样的面条，一个装肉臊，一个装料汁，可以自由搭配，干拌、调汤、蘸水皆可，创意十足。