腊肉放辣椒怎么腌制好吃

要制作出美味的腊肉，放辣椒的腌制方法如下：

五花肉

生姜

高度白酒

八角

干辣椒

食盐

生抽

麻椒

老抽

花椒

将生姜切片，干辣椒在水里泡一会后取出，切成小段。

架锅烧油，把花椒、干辣椒、生姜片、麻椒、八角和食盐下入锅中进行干炒，待盐炒至黄色和其他香料都炒出香味后关火，放凉备用。

将要腌制的五花肉准备好，不要碰水，也不用清洗，直接将晾凉的调味料涂抹到五花肉上面，全身上下全都涂抹均匀。

抹好调味料后，倒入生抽、老抽和高度白酒，也将其在肉上抹均匀。

将肉放置在比较大的容器里进行腌制三天左右，腌制的这几天中记得每天给它翻一翻面，以确保五花肉均匀入味。

待五花肉腌制好之后，用绳子将它串起来，挂上阳台晾晒，半个月后，腊肉就差不多风干了，随时都能取下来炒菜。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腊肉，其中辣椒的加入不仅增加了辣味，还带来了独特的风味。希望这个方法对你有所帮助!