小白菜炖豆腐羊肉

小白菜炖豆腐羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：200克

白菜：半棵

豆腐：1块

葱：1棵

姜：1块

料酒：2勺

盐：4克

生抽：适量

香菜：适量

羊油辣椒：适量

花椒、八角、桂皮：适量

做法

准备食材

羊肉切成薄片，最好冷冻至半冷冻状态再切，这样切得更薄一些。

豆腐沥干水分切成小块。

白菜去掉根部和外面的黄叶子，洗干净切成小块，把白菜叶和白菜帮分开放。

焯水

羊肉用冷水泡出血水，比用水焯出血水要软。

炖煮

砂锅中倒入半锅清水，把羊肉片放入，倒入料酒，再放入葱段和姜片。

大火烧开，煮至出来浮沫，用小勺将浮沫撇出来。

把白菜帮放入锅中，再把叶子放在上面，盖上锅盖煮至白菜叶塌下去。