冬瓜粒滚烫

“冬瓜粒滚烫”可能指的是一道以冬瓜粒为主要食材的烹饪菜肴，其中“滚烫”一词可能描述了烹饪过程中的某个状态，如食材在滚水中煮熟或者汤品在加热至沸腾状态。根据这个理解，以下提供两个不同做法的冬瓜粒滚烫菜肴：

四宝冬瓜粒

主料：肾粒、猪肉粒各50克，火鸭肉粒、虾仁各30克，丝瓜粒、鲜菇粒、冬瓜粒各适量。

配料：上汤、味精、盐、香油、胡椒粉、绍酒、油、水淀粉各适量。

制作步骤：

1. 肉粒拌上水淀粉，氽水后蒸10分钟。

2. 冬瓜粒滚熟过凉，放入煲里，加入上汤和盐调味，蒸20分钟。

3. 其他配料如肾粒、火鸭肉粒、虾仁、丝瓜粒、鲜菇等氽水至熟，备用。

4. 锅入油烧热，烹入黄酒，倒入上汤和所有食材，用味精、盐调味，微滚后下香油和胡椒粉，最后盛在煲内即成。

冬瓜丸子烫

用料：瘦肉半斤，冬瓜适量，胡萝卜少半个，盐、香菜、老抽、葱、醋、花椒、大料各适量。

做法：

1. 瘦肉和葱剁碎，加入鸡蛋、料酒、盐、鸡粉、老抽等拌匀，再加两勺淀粉搅匀。

2. 砂锅内加水，放一小节葱、一粒八角、几颗花椒，水开后汆丸子。

3. 所有材料下锅，水开后撇去浮沫，再次水开后下入冬瓜和胡萝卜。