西兰花如何脆嫩
要使西兰花保持脆嫩，可以采取以下几种方法：
清洗与切割
将西兰花放入清水中浸泡10分钟，去除可能存在的农药残留和小虫。
用流动水冲洗干净，切成小朵备用。
预处理
将西兰花放入加有少许盐的开水中焯水1-2分钟，捞出后立即投入冰水中冷却。这样可以迅速停止烹饪过程，保留其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。
使用面粉
将西兰花用剪刀剪成小朵，加入一大勺普通面粉和一小勺食用盐，再倒入适量清水没过西兰花，浸泡20分钟左右。面粉有强吸附性，可吸附杂质和灰尘。
蒸制
将西兰花放入蒸锅，用筷子整理平整，盖上盖子大火蒸一分钟，这样蒸出的西兰花鲜嫩，口感好，营养也不流失。
快速炒制
热锅倒入橄榄油，加入切碎的大蒜爆香，随后放入西兰花快速翻炒。加入适量的盐和黑胡椒调味，如果喜欢酸爽口感，可以滴入几滴柠檬汁。