蛋糕需要冰冻

蛋糕 可以冷冻保存，但需要注意以下几点：

冷冻时间 ：蛋糕在冷冻室中保存的时间不宜过长，一般只能保存1-2个月。如果冷冻时间过长，蛋糕的食用口感会变得比较差，奶油可能会发硬，且出现黏糊糊的感觉。

保存方法

将蛋糕冷却至室温。

将蛋糕切成适当的大小，然后用保鲜膜或铝箔包裹好，确保包裹紧密，以避免空气进入。

将包裹好的蛋糕放入密封袋中，将多余的空气挤出来，然后将密封袋密封好。

将密封好的蛋糕放入冷冻室中。

食用前处理：

想要食用蛋糕时，将其从冷冻室中取出，解冻后即可食用。如果需要更快的解冻速度，可以将蛋糕放入冰箱冷藏室进行自然解冻。

避免冷藏层：

虽然有些资料建议将蛋糕放入冰箱冷藏室保存，但大多数资料认为蛋糕不适合放在冷冻层，因为冷冻层的温度过低，会影响蛋糕的口感和质地。

综上所述，虽然蛋糕可以冷冻保存，但为了保持其最佳口感和质地，建议将蛋糕切成适当大小后密封保存，并在食用前进行适当的解冻处理。