冬笋和腊肉特产

冬笋和腊肉都是极具风味的食材，它们在多个地区的菜肴中扮演着重要角色。

冬笋

冬笋是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质如钙、磷、铁等。它不仅味道鲜美，而且有助于消化，能够预防便秘和结肠癌。

腊肉

腊肉是经过风干或烟熏的肉类，具有独特的烟熏香味。在中国南方，特别是湖南和广东一带，腊肉是传统的节日食品。它通常与冬笋一起烹饪，制作出美味的菜肴。

冬笋炒腊肉的做法

食材准备：

冬笋：250克，切片

腊肉：200克，切片

蒜苗：100克，切段

干辣椒：适量，剪成小段

料酒：1勺

生抽：2勺

蚝油：1勺

食用油：适量

制作步骤：

1. 将冬笋去壳切薄片，用开水焯烫2分钟，捞出沥干。

2. 腊肉切成薄片，冷水下锅焯水2分钟，去腥备用。

3. 蒜苗切段，干辣椒剪成小段。

4. 起锅烧热油，先下腊肉片，炒至两面微微焦黄，释放出香味。