茄子炖豆角做面食馅饼

茄子炖豆角做面食馅饼的步骤如下：

面粉200克，倒入酵母水（酵母3克，温水110克化开），搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处醒发。

胡萝卜、豆角、茄子、小黄蘑切成丁。

锅内热油，豆角胡萝卜炒至断生，盛出。

锅内热油，茄子、小黄蘑炒至断生，放入豆角和胡萝卜，加入生抽、素蚝油、黄豆瓣调味，搅拌均匀后出锅。

大约40-60分钟，面团膨胀至1.5-2倍大，内部成蜂窝状。

取出面团，排气，揉光滑，搓成长条，等分切成8个剂子。

取一个面剂子，揉圆，擀成圆片，边缘擀薄，包上馅料，用包子的手法收口，翻面按扁。

锅内热油，放入馅饼，中途翻面，煎至两面定型，加入少量水，焖煮一会儿。

中途翻面，煎至两面金黄即可。