青椒土豆炖鸡腿

青椒土豆炖鸡腿是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

鸡腿 4只（中等大小）

土豆 2个（中等大小）

生姜 3片

大蒜 3瓣

干辣椒 3个

青椒 半个

青葱 2根

生抽 3大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

料酒 2大勺

白糖 1小勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿洗净切块，用料酒和少量盐腌制15分钟。

2. 土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变色。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、大蒜片、葱白段以及干辣椒段，小火炒出香味。

4. 将腌好的鸡腿块沥干水分，放入锅中，大火翻炒至表面金黄，肉质略微收紧，沿锅边淋入少量的料酒，去腥增香。

5. 加入生抽、老抽（如果使用）、白糖，继续翻炒均匀，让鸡腿块充分吸收调料的味道。

6. 将土豆块从水中捞出，沥干水分后加入锅中，与鸡腿一起翻炒几分钟，使土豆表面也裹上调料。