被子卷蛋糕做法

被子卷蛋糕，也被称为毛巾卷蛋糕，是一种经典的甜点。以下是一种基本的制作方法：

材料：

鸡蛋 3个

细砂糖 50克

低筋面粉 50克

抹茶粉 适量（可选）

奶油奶酪馅料或其他口味的馅料 适量

步骤：

面糊的调制

将鸡蛋和细砂糖放入一个干净的容器中，用电动搅拌器打发至蛋白呈现湿性发泡状态。

将低筋面粉逐渐筛入蛋糊中，用切拌刀轻轻拌匀。

煎饼的烹饪

将面糊倒入烤盘中，用平铺纸将底部覆盖，确保纸两边多出一些以便于蛋糕卷成卷。

将烤盘放入预热的烤箱中，烤约12-15分钟，或至蛋糕呈金黄色。

取出烤好的蛋糕，从烤盘中取出并放在凉架上待凉。

内馅的打发

将淡奶油加入适量的细砂糖，用打蛋器打发至蓬松细腻。

组装与定型

待蛋糕完全冷却后，抹上一层打发好的淡奶油。

轻轻卷起蛋糕，再用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少2个小时。

取出毛巾卷蛋糕，剪去两端零乱的部分，切成适当的厚度即可享用。

如果希望制作抹茶口味的毛巾卷蛋糕，只需在步骤3时加入适量的抹茶粉，搅拌均匀即可。

这种制作方法简单易学，适合家庭制作。可以根据个人口味选择不同的馅料，如芒果、草莓、巧克力等，来制作不同口味的毛巾卷蛋糕。