人像蛋糕做法

制作人像蛋糕的步骤如下：

60克白糖

30克打发淡奶油

粉色食用色素2滴

芒果片

草莓

黑巧克力15克

淡奶油15克

盐适量

糖片适量

鸡蛋4个

黄油70克

牛奶60克

蛋白4个

低粉50克

蛋黄4个

全蛋1个

粟粉20克

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放至冷冻备用。

碗中加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀。

筛入低筋面粉划一字型拌至无干粉状态。

加入蛋黄划一字型搅拌到顺滑状态备用。

烤箱预热，蛋清碗中加入细砂糖、柠檬汁打到一个小尖角的状态。

打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒入6寸戚风模具，轻震排气，震出大气泡后，入炉烘烤。

出炉以后轻震几下，倒扣晾至完全凉透再脱模。

奶油150克加入10克砂糖打至酸奶状，取120克左右装入裱花袋作淋面，剩下的打到小尖角的状态，做雪人。

将蛋糕胚淋上淋面，边边自然滴落，上面放上雪人和蓝莓，最后用清香木、糖珠糖粉装饰一下即可。

其他装饰（可选）：

用牙签画出轮廓。

黑巧克力15克加淡奶油15克温水化开，剪个小口，先用巧克力添上轮廓，再添内部眼睛头发衣服，脸蛋用粉色食用色素+少许淡奶油中打发后挤上。

以上是制作人像蛋糕的基本步骤，你可以根据自己的喜好进行适当的调整和装饰。