肉丝西红柿炒芹菜

芹菜炒西红柿肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：一把

瘦肉（猪肉）：200克

西红柿：一个

青椒：一个（可选）

生姜：一片

大蒜：几瓣（可选）

葱：一段（可选）

干辣椒：几个（可选）

盐：适量

生抽：一小勺

老抽：一小勺

食用油：适量

鸡精：少许（可选）

淀粉：一小勺（可选，用于腌肉）

料酒：少许（可选，用于腌肉）

十三香：少许（可选）

香油：少许（可选，用于出锅时调味）

制作步骤：

腌制肉丝

将瘦肉切成薄片，放入碗中。

加入姜片、盐、生抽、老抽、食用油和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

准备蔬菜

芹菜洗净，切成约三厘米长的段，根部和叶子分开。

西红柿洗净，切成块状。

青椒洗净，切成圈状（如果使用）。

大蒜切片，葱切成葱花（如果使用），干辣椒切段（如果使用）。

炒肉丝

热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉丝，稍等十几秒，快速翻炒至肉丝变色并分开，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少量油，先放入芹菜根部翻炒一分钟。

加入芹菜叶子翻炒至软。

放入西红柿块和青椒圈翻炒。

如果使用大蒜和葱，此时加入翻炒至香味释放。

合炒并调味

将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

加入盐、生抽、老抽、鸡精（可选）等调料，翻炒均匀，直到所有食材熟透且味道均匀。

出锅

最后，如果喜欢，可以加入少许香油增香，然后盛出装盘。

小贴士：

腌制肉丝时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒肉丝时火候要快，保持肉质的口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望你能成功制作出这道美味的芹菜炒西红柿肉丝!