芹菜什么种类好
市场上常见的芹菜品种主要有以下几种，每种都有其独特的口感和用途：
青芹
特点：味浓，适合凉拌、炒菜等多种烹饪方式。
适用场景：适合需要浓郁口感的菜品，如凉拌芹菜、芹莱炒蛋等。
黄心芹
特点：味浓、较嫩，纤维少，适合快速烹饪。
适用场景：适合快速炒制或凉拌，如黄心芹炒肉丝、凉拌黄心芹等。
白芹
特点：味淡、不脆，根茎白色，适合炒牛肉等。
适用场景：适合需要白色根茎的菜品，如炒牛肉白芹、白芹拌豆腐等。
美芹（西芹）
特点：味淡，口感脆嫩，纤维少，适合凉拌和炒菜。
适用场景：适合凉拌和快速炒菜，如美芹炒虾仁、凉拌美芹等。