白萝卜虾仁包子

白萝卜虾仁包子是一款深受欢迎的中式点心，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。以下是制作白萝卜虾仁包子的一种方法：

材料

高筋粉350克

低筋粉150克

酵母6克

鸡蛋一个

盐3克

温水235克

白萝卜

虾仁

五花肉

葱

姜

蚝油

白糖

生抽

芝麻油

白胡椒粉

植物油

制作步骤

将高筋粉和低筋粉混合筛细。

加入酵母、鸡蛋、盐巴和温水，揉面至盆光滑，盖湿布发酵至面团两倍大备用。

白萝卜推细丝，放入盐巴，起锅放水烧滚后加入白萝卜丝抄水三十秒，捞出挤干备用。

虾仁切细小块，五花肉剁碎，葱和姜也剁碎。

锅中放少量油，加入五花肉翻炒，再加入虾仁、萝卜丝、葱姜，加入三勺蚝油、一勺白糖、两勺生抽、芝麻油一勺、白胡椒粉适量、盐巴少许，炒好的馅料放凉备用。

把面团拿出来揉五分钟，盖上湿布醒十分钟。

每个面团称46克，盖湿布醒十分钟。

面团摊平，准备包包子。

面团分割成小剂子，擀成包子皮。

包入馅料，捏紧成包子形状。

将包子放入蒸锅，醒到双倍大后再开火蒸包子。

蒸锅里面烧滚水，之后关火，把包子放进去。

蒸锅里面的包子醒到双倍大后再开火蒸包子，蒸20分钟，关火后焖三分钟。

蒸好的包子放凉后还可以装到保鲜袋里面放急冻室慢慢吃。

小贴士

温水要慢慢加入，揉至面盆光滑不卡粉。如果水多了就加入多些高筋面粉。

萝卜丝焯水后要挤干水分，以防包馅时出水。

馅料炒好后要放凉，这样更容易包馅。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白萝卜虾仁包子了。祝你制作成功，享受美食的乐趣!