小南瓜去皮了会怎么样

小南瓜去皮后，会 降低其营养价值，并且 保存起来较为困难。具体来说：

营养价值降低：

南瓜皮中含有丰富的膳食纤维、甘露醇元素、锌、抗氧化剂β胡萝卜素等营养成分，这些成分对于促进消化、排毒、护眼、护心和抗癌等方面都有重要作用。去皮后，这些营养成分的含量会减少，从而降低南瓜的营养价值。

保存困难：

南瓜去皮后，其表面积增大，容易受到细菌和空气氧化的影响，导致变质和腐烂。因此，去皮后的南瓜需要在较短的时间内食用完毕，或者采取适当的保存方法，如放在冰箱中冷藏。

综上所述，如果打算食用小南瓜，建议尽量保留其外皮，以充分利用其营养价值。如果确实需要去皮，应尽快食用或采取适当的保存措施。