大块标准红烧肉

大块标准红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉500克

生姜几片

大葱1根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

清水适量

盐适量

处理五花肉

五花肉洗净，带皮切成均匀的大块。

将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

将炒好的糖色倒入五花肉块中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。