蛋糕去蛋腥

去除蛋糕中蛋腥味的方法有以下几种：

加白醋：

在打鸡蛋的时候，加入几滴白醋，可以中和鸡蛋的腥味，并且有助于蛋白打发起泡。

加料酒：

在做蛋糕时加少许料酒，不仅可以去除腥味，还能使蛋糕更加嫩滑。

加柠檬汁：

在蛋液中加入几滴柠檬汁，柠檬的祛除异味功效可以帮助去除鸡蛋本身的腥味，同时也有助于蛋清打发起泡更持久。

加香草精或香草籽：

香草精或香草籽的香味可以掩盖鸡蛋的腥味，使蛋糕更加香甜。

加吉士粉或塔塔粉：

这些烘焙原料也可以有效去除蛋腥味。

使用朗姆酒：

在蛋糕制作中加入适量的朗姆酒，只需1/2茶匙就足够有效去除蛋腥味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来去除蛋糕中的蛋腥味。通常情况下，加入柠檬汁和香草精是比较常见且有效的方法。