上海青菜怎么储存不发黄
为了使上海青菜在储存过程中不发黄，可以采用以下几种方法：
冷藏保存法
将青菜用保鲜膜或保鲜袋包好，尽量排出袋内空气，然后放入冰箱冷藏室。这样可以延长青菜的保鲜期，使其在两三天内保持翠绿。
喷水法
将买回来的青菜去干瘪和腐败的叶片，平铺在地上，用喷壶均匀喷洒一些水，然后放入塑料袋中，置于常温或冰箱冷藏。水分在叶片表面形成一层保护膜，防止叶片变黄。
浸水法
将青菜抓在一起，底部朝下放入塑料袋中，留出一个小口加入适量的水，水没过菜根，然后扎紧袋口，用牙签在底部戳几个洞，让水流出。这样可以使根部保持湿润，防止氧化，从而避免叶片变黄。
常温保存法
将青菜放在阴凉、通风且无太阳光直射的地方，用喷壶定期喷水保持湿润。夏季一天喷两次水，以保持青菜的湿润度和新鲜度。
泡水法
将青菜的根部泡在水中，然后放掉水，水在流失过程中带走空气，防止氧化，使叶子保持翠绿。然后将处理好的青菜放入冰箱冷藏。
纸巾包裹法
用大块纸巾包裹青菜，再套上塑料袋放入冰箱冷藏。纸巾可以吸收多余的水分，保持青菜的湿润度，防止变黄。