电饭锅蒸肥肉

使用电饭锅蒸肥肉可以采用多种方法，以下是一种简单而美味的做法：

材料准备

五花肉 500克

生姜 30克

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 适量

冰糖 20克

生抽 30毫升

老抽 15毫升

料酒 30毫升

盐 适量

水 适量

制作步骤

准备食材：

五花肉洗净后切成3-4厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段备用。

焯水去腥：

在锅中加入适量的水，放入五花肉块和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

在炒锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化并变成红褐色。待糖色变成红褐色后，迅速倒入五花肉块翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

转移至电饭煲：

将炒好糖色的五花肉块连同姜片、大葱段、八角、桂皮一起放入电饭煲内胆中，加入生抽、老抽、料酒和适量的水，水量刚好没过肉块即可，盖上盖子按“煮饭”键开始烹饪。

调味与炖煮：

待电饭煲自动跳转到保温状态后，打开盖子，根据个人口味加入适量的盐调味。如果汤汁过多，可以打开盖子继续炖煮一段时间让汤汁收浓，期间可以翻动肉块，确保均匀上色和入味。

收汁出锅：

当汤汁变得浓稠、肉块色泽红亮时，即可关火出锅，将红烧肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可。