红烧青椒牛杂

红烧青椒牛杂是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛杂和青椒，通过红烧的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

牛杂：180克

青椒：一个

洋葱：一小个

油：适量

盐：适量

黄酒：适量

白糖：少许

蚝油：少许

步骤

准备牛杂：

将牛杂清洗干净，切成适当大小的块状，备用。

煸炒牛杂：

锅内放入适量的油，油热后放入牛杂，煸炒至表面变色。

去腥增香：

加入适量的黄酒，煮一会儿以去除腥味，然后盛出备用。

炒制蔬菜：

洋葱切成小块，放入油锅中翻炒至变色。

合炒：

将炒好的牛杂重新放回锅中，与洋葱一起翻炒。

加入青椒：

放入切好的青椒丝，继续翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、蚝油和白糖，翻炒均匀，使牛杂充分吸收调味料的味道。