瘦肉炒土豆青椒

瘦肉炒土豆青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

鲜嫩土豆1个，切块备用

青椒2只，洗净切丝

瘦肉片100克，腌制一下更入味（生抽、料酒、少许淀粉）

蒜片、干辣椒适量，提香必备

烹饪步骤

热锅凉油，肉片倒入锅中，炒至变色盛出

锅留底油，放入大蒜、干辣椒炒香

土豆下锅，中小火慢煎，外皮微焦内里软糯是关键

调味：生抽、盐适量，根据个人口味调整，快速翻炒均匀

入青椒，大火快炒收汁，保持青椒的脆爽与鲜绿

出锅前，撒上点点鸡精或少许白糖提鲜，完美收尾

装盘技巧

色彩搭配要亮眼，土豆金黄、青椒翠绿、肉片红亮，食欲大增!

方法二：

食材准备

猪瘦肉100克，葱姜蒜末适量（腌制瘦肉用）

料酒15克（腌制瘦肉用）

生抽15克

料汁的调料：生抽2勺、盐1克

烹饪步骤

瘦肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀至完全融合，腌制备用

土豆去皮洗净后切成片，再洗去表面淀粉，沥水备用

青椒洗净，去蒂去籽后切成小块备用

备好葱姜蒜末

备一小碗清水，加入蚝油、生抽、盐拌匀备用

起锅烧开水，加少许油盐，放入土豆煮沸

放入青椒拌匀，煮至断生后捞出备用

再起锅热油至6成热，放入瘦肉煸炒均匀至变色，捞出备用

就着油锅放入葱姜蒜末爆香

放入青椒和土豆片，炒匀

倒入料汁，炒匀

放入瘦肉片，翻炒均匀至入味

出锅装盘

上桌即可食用

小贴士

土豆片下开水煮的时间随土豆片的厚度而定，煮断生即可，不可以煮熟透哦，熟透再炒就会碎的。

方法三：

食材准备

青椒三个，瘦肉适量，土豆一个

嫩肉粉、花椒油、酱油、姜末适量（腌制瘦肉用）

烹饪步骤

瘦肉洗干净，切薄片，然后用嫩肉粉、花椒油、酱油、姜末搅拌均匀，码上15分钟备用

青椒洗干净，土豆去皮备用

把洗干净的土豆和青椒都切丝，装盘备用

老姜切片备用

热锅下油，倒入肉片快速翻炒，把切好的姜片丢进去

肉片都炒熟以后就可以加入准备好的青椒和土豆丝，炒熟就可以出锅

方法四：

食材准备

土豆1个，青椒1个，葱片15克，蒜片20克

猪瘦肉200克，玉米淀粉8克，清水10克

植物油40克，盐3克，生抽15克

烹饪步骤

猪瘦肉切成片，用玉米淀粉和清水抓匀；大葱、大蒜都切成片；植物油和生抽备好

土豆去皮切片后，用清水洗掉表面的淀粉；青椒掰成块；盐备好

锅中加入植物油、大葱、大蒜、猪瘦肉、生抽大火爆炒1分钟

然后加入土豆、青椒和盐大火翻炒3分钟

盛出即可享用

方法五：

食材准备

猪肉切薄片，放少许水淀粉抓匀

土豆去皮切片，青椒切片，准备少许葱姜丝

烹饪步骤

锅内放油烧热，油热后放肉片快速滑炒，炒至肉片变色以后盛出备用

锅内留底油，放葱姜丝炝锅，然后放入土豆片和青椒翻炒一下

倒入事先炒好的肉片，然后加少许料酒，适量的酱油炒匀，加一点清水，盖上锅盖焖一下，白糖加一点点调味

临出锅前加盐，鸡精，香油，炒匀出锅即可

这些做法各有特色