排骨米饭一锅出做法

做法一：经典排骨焖饭

食材准备

大米200克

排骨300克

香菇100克

胡萝卜半根

土豆1个

小葱1根

姜3片

大蒜2瓣

桂皮1块

白糖、生抽、老抽、料酒、油、蚝油、盐、鸡精各适量

制作步骤

大米淘洗两遍，加入清水浸泡1小时。

排骨用温水清洗干净，冷水下锅煮沸，煮出血沫捞出，再用温水冲掉血沫沥干水分备用。

小葱切葱段，姜切成片，大蒜去皮后切片，桂皮备用。

土豆、胡萝卜、香菇分别洗净切块。

锅中倒油烧热，放入排骨小火煎至两面微黄。

放入葱段、姜片、蒜片翻炒出香味，调入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐翻炒至均匀上色。

倒入适量清水，投入桂皮，大火煮沸调小火焖煮30分钟。

将炖排骨的汤倒出装碗备用，锅中留一点汤汁，大火收干汤汁，然后把排骨盛出装盘。

重新起锅，放油烧热，放入胡萝卜、香菇、土豆翻炒均匀。

将泡大米的水沥干，把大米也倒入锅中一起翻炒均匀。

把排骨摆在上面，浇上之前留的排骨汤，大火煮沸，调小火盖上焖煮20分钟。

关火后不要开盖，再焖3分钟，拌一拌盛入碗中，切点葱花撒入即可。

做法二：简易排骨焖饭

食材准备

排骨500克

大米300克

胡萝卜1根

土豆1个

洋葱1个

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油适量

制作步骤

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥，煮2-3分钟，捞出沥干水分。

排骨中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

胡萝卜、土豆、洋葱切成小块。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的排骨，翻炒至微黄。

放入胡萝卜、土豆、洋葱块，继续翻炒均匀。

大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，米和水的比例为1:1.2。

将炒好的排骨和配菜倒入电饭煲中，与大米混合均匀。

按下电饭煲的煮饭键，等待米饭和排骨一起煮熟。

煮饭完成后，再焖5-10分钟，使味道更加浓郁。

做法三：风味排骨焖饭

食材准备

排骨300克

大米2杯

玉米粒、香菇、胡萝卜、豆角各适量

焖饭专用酱汁一袋

清水适量

制作步骤

排骨洗净沥干，锅中加少许油，煎至两面金黄，煎出香味。

将煎好的排骨放入电饭煲，加入洗净的米，再撒上玉米粒、香菇片、胡萝卜丁和豆角段。

倒入一袋焖饭酱汁，再加适量清水，水量刚刚没过食材。

按下电饭煲的煮饭键，耐心等待香气满屋飘散。

饭煮好后，打开盖子，撒上葱花点缀，轻轻翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。