自制不油炸面食的做法

自制不油炸面食的方法如下：

取一个发面盆，加入400克面粉，打入6个鸡蛋（如果鸡蛋较大，加5个即可），搅拌均匀。

加入3克盐、5克酵母和两勺白糖，继续搅拌均匀。

倒入20克食用油，再次搅拌均匀后揉成面团。

盖上盖帘或保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大，一般需要两个小时。

发好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干小份。

将每份面团擀成5毫米厚的饼皮，用模具压出小饼胚。

将饼胚盖上保鲜膜，二次醒发15~20分钟。

电饼铛上下层预热，底部刷油后放入饼胚。

饼的上层也刷上一层油，盖上盖子烙4分钟左右。

中间翻面一次，继续烙至两面金黄。

将醒好的面团擀成薄片，切成面条。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入面条，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。

待面条表面微黄时，加入适量的蔬菜翻炒至断生，最后撒上葱花和香菜末，搅拌均匀即可。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成两份，分别擀成约0.5厘米厚的长方形面片。

在面片上均匀刷上一层薄薄的食用油，撒上盐、五香粉（或胡椒粉），再撒上切好的葱花，用手轻轻按压。

从长边开始，将面片紧紧卷起，边卷边轻轻拉伸，使卷得更紧实。

卷好后，用刀切成约3厘米宽的小段，筷子从中间压一下，然后两端向相反方向轻轻一拧，形成葱花卷形状。

这些方法都不需要油炸，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的材料和调料，制作出各种形状和口味的面食。