青菜香菇馅儿调料
制作青菜香菇馅儿调料的步骤如下：
准备食材
一斤猪肉打成泥
半斤上海青（或其他青菜）
六朵香菇
葱姜适量
一个鸡蛋
蚝油、生抽、老抽、食盐、松茸鲜、白胡椒粉、鸡精、糖等调味品
调制肉馅
在猪肉泥中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两茶匙食盐、半茶匙松茸鲜、半茶匙白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
准备小半碗葱姜水：小葱半段、生姜三片，用半碗清水浸泡20分钟，然后分三次打进肉泥里。
处理青菜和香菇
青菜和香菇分别洗净焯水，香菇切成片焯水，青菜焯水后凉凉捏干水分后剁碎，香菇也剁碎。
进一步调味
将剁碎的青菜和香菇放入肉馅中，加入适量葱花、盐、鸡精、蚝油、糖、香油等调味品，搅拌均匀。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、十三香等。