奥尔良拌面调料配方

奥尔良拌面调料的配方可以根据个人口味进行调整，但以下是一个基本的奥尔良拌面调料配方：

基础调料

奥尔良烤翅粉：1包（或使用现成的奥尔良腌料）

米酒：少许（可选）

生抽：适量

粗糖：适量

香油：适量

辣椒油：适量（根据口味调整）

蔬菜处理

鸡腿肉丁：350克（或鸡全腿2个约400克）

胡萝卜：1根，切丝

豆芽：1把

鲜香菇：2朵，切片

紫甘蓝：1片，切丝

菠菜：1把，焯水后控干水分

做法

鸡腿肉丁吸干水分，加入奥尔良烤翅粉和少许米酒，拌匀后冷藏腌制2小时入味。

煮好荞面，各种蔬菜切丝后焯水，控干水分。